Шрирача

Інгредієнти :

-   Перець чілі – 350 г.;

-   Часник -  3 зубчика;

-   Сіль – 0,5 ч. л.;

-   Цукор – 1 ст. ложка;

-   Оцет винний білий – 60 мл.

Підготовка :

Промиваємо перець та висушуємо, вирізаємо хвостики та можливі пошкодження. Нарізаємо перець для шматочками, щоб помістився у блендер.

Змішуємо інгредієнти та «блендеруємо» до кашеподібної субстанції (відразу можна класти в скляну тару, де він буде ферментуватися).

Перекладаємо у скляну тару та накриваємо марлею. В процесі бродіння субстанція буде збільшуватися в об’ємі. Через декілька днів почнеться бродіння, суміш перемішуємо кожен дань.

На 8 день бродіння вливаємо 20 мл винного білого оцту і так три дні поспіль для того, щоб зупинити бродіння.

Приготування:

На 10 день перебиваємо суміш блендером, перетираємо на мілкому ситі.

Ставимо на вогонь та після закипання варимо 10 хвилин. Після чого можна вже розливати у банку.