Чорна квасоля та білий рис

Інгредієнти :

-  Рис – 100 г.;

-  Чорна квасоля – 400 г.;

-  Вода – 380 мл.;

-  Цибуля – 1 шт.;

-  Тертий помідор – 1 шт.;

-  Біле сухе вино – 60 мл.;

-  Перець солодкий – половинка;

-  Часник -  2 зубчика;

-  Пластівці перцю – ½ ч. ложка;

-  Чебрець – ½ ч. ложки;

-  Сіль – 1 ч. ложка;

-  Мелений перець – ½ ч. ложки;

-  Мелений кмин – ½ ч. ложки;

-  Рослинна олія – 5 ст. ложок.

Приготування:

Нарізаємо перець та цибулю невеликими кубиками. Часник подрібнюємо.

В ємність, де будемо готувати рис, додаємо 2 ст. ложки олії та 1 подрібнений зубчик часнику, обсмажуємо 30 секунд до появи стійкого аромату. Вливаємо 230 мл. води, додаємо ½ ч. ложки солі, доводимо до кипіння. Всипаємо 100 г промитого рису, накриваємо кришкою та після закипання готуємо на повільному вогні 20 хвилин або до готовності рису. Після приготування розпушуємо рис за допомогою виделки.

Зливаємо рідину з квасолі та промиваємо її під водою.

На розігріту сковороду додаємо 3 ст. ложки олії, нарізаний перець, цибулю та подрібнений часник. Обсмажуємо 4 хвилини. Додаємо ½ ч. ложки чебрецю, ½ ч. ложки меленого кмину, ½ ч. ложки пластівців перцю, перемішуємо. Додаємо тертий помідор, 60 мл. сухого вина та ½ ч. ложки солі та меленого перцю, перемішуємо. Готуємо близько 5 хвилин на середньому вогні поки не випарується вино. Додаємо промиту квасолю, вливаємо 150 мл. води, перемішуємо та додаємо 1 лавровий лист. Тушкуємо на повільному вогні близько 10 хвилин.

Перекладаємо готовий рис та чорну квасолю на тарілку.

Смачного!