Хаянь гук

Інгредієнти:

-   Тонка вермішель – 200 гр.;

-   Яйце – 2 шт.;

-   Майонез – 2 ст. ложки.;

-   Шампіньйони – 5 шт.;

-   Соняшникова олія – 2 ч. ложка: 

-   Кунжутне насіння – 1 ч. ложка;

-   Мелені сушені гриби (до стану муки) – 1 десертна ложка;

-   Гострий перець – 0,5 ч. ложки;

-   Цукор – 1 ч. ложка;

-   Сіль – 1 ч. ложка;

-   Соєвий соус – 2 десертні ложки;

-   Устричний соус – 1 десертна ложка;

-   Оцет рисовий 8% - 1 ч. ложка;

-   Грудинка – 50 гр. (4 шматочки);

-   Вода – 700 мл.

Приготування:

Готуємо маринад для грудинки: змішуємо 2 десертні ложки соєвого соусу, 1 десертну ложку устричного соусу, 1 ч. ложку цукру та 1 ч. ложку рисового оцту. Грудинку нарізаємо пластинами по 1 см, смажимо на олії до золотавої скоринки, потім додаємо маринад та обсмажуємо з обох боків.

Гриби нарізаємо на 4-6 частин та обсмажуємо на сковорідці .

В каструлю наливаємо 700 мл. води, додаємо мелені гриби та сіль, чекаємо, поки закипить, кладемо вермішель. Варимо 5 хвилин .

В глибоку миску кладемо 1 ст. ложки майонезу, яйце, гострий перець та пару ст. ложок води з каструлі, де вариться вермішель, для зручності перемішування .

Яйце – варимо в кип’ячій воді 6,5 хвилин (перемішуючи), та ставимо в холодну воду на 10 хвилин (або готуємо мариновані яйця).

Як вермішель зварилася, переливаємо її та бульйон в тарілку, перемішуємо,  за необхідністю солимо. Додаємо смажені гриби.

Для подачі: викладаємо зварене яйце і грудинку, та посипаємо кунжутним насінням .