Трикутнички з овочами

Інгредієнти :

-   Борошно – 300 г.;

-   Кукурудзяний крохмаль – 10 г (2 ч. ложки);

-   Кабачок – 200 г.;

-   Морква – 200 г.;

-   Яйця – 3 шт.;

-   Сіль – 1 ч. л.;

-   Цукор – 0,5 ч. ложка;

-   Часник -  3 зубчика;

-   Зелена цибуля – 2 пір’їни;

-   Червоний перець – 0,5 ч. ложки;

-   Насіння кунжуту 1- ч. ложка;

-   Соєвий соус – 1 ст. ложка;

-   Устричний соус – 1 ст. ложка;

-   Кунжутна олія – 1 ст. ложка;

-   Рослинна олія – 5 ст. ложок;

-   Окріп з пельменів – 150 мл.;

-   Кип’яча вода  – 120 мл.

Приготування:

Тісто: змішуємо 300 г борошна, 10 г крохмалю та поступово додаємо воду. Перемішуємо та вимішуємо 5-10 хвилин. В харчовій плівці залишаємо відпочивати на 30 хвилин.

Начинка: дрібним кубиком нарізаємо кабачок та моркву. Змішуємо 3 яйця та підсолюємо. На розігріту сковорідку додаємо трохи масла та смажимо яйця, перемішуючи щоб вийшов крамбл, висипаємо в окрему тарілку. Смажимо моркву на рослинній олії, трохи підсоливши, додаємо кабачок, підсолюємо та обсмажуємо до готовності, додаємо крамбл, добре перемішуємо та смажимо ще 1 хвилину.

Соус: змішуємо 3 зубчики вичавленого часнику, червоний перець 0,5 ч. ложки, цукор 0,5 ч. ложки, соєвий соус 1 ст. ложка, устричний соус 1 ст. ложка, кунжутне насіння 1 ст. ложка та заливаємо 2 ст. ложками киплячої олії. Після того, як зваримо пельмені, взяти 150 мл окропу та додати разом з подрібненою зеленою цибулею до соусу.

Формуємо трикутнички: тонко розкатуємо тісто, до прозорості, вирізаємо коло 10-12 см та ділимо його навпіл. Змочуємо краї та формуємо трикутничок, який наповняємо начинкою. Краї придавлюємо виделкою. Трикутнички кладемо в киплячу воду та варимо 2,5 хвилини.

Викладаємо до миски та заливаємо соусом .