Смажені королівські гливи

Інгредієнти :

-   Гливи королівські – 300 г.;

-   Часник -  3 зубчика;

-   Перець солодкий – 1 шт.;

-   Устричний соус – 1 ст. ложка;

-   Соєвий соус – 3 ст. ложки;

-   Мед – 2 ст. ложки;

-   Цукор – 1 ст. ложка;

-   Перець кочукару – 0,5 ч. ложки;

-   Кукурудзяний крохмаль – 6 + 4 ст. ложки;

-   Кунжутна олія – 1 ст. ложка;

-   Соняшникова олія – 3 ст. ложки;

-   Зелена цибуля – 2 пір’їни;

-   Вода - 6 ст. ложок.

Приготування :

Гриби нарізаємо плоскими по 0,5 см., часник вичавлюємо, перець нарізаємо тонкими смужками по 1 см., цибулю дрібними кільцями.

Соус: часник, соєвий соус 2 ст. ложки, мед 2 ст. ложки, устричний соус 1 ст. ложка, цукор 1 ст. ложка, кочукару 0,5 ч. ложки, перемішуємо, поки не розтане цукор, та додаємо солодкий перець і  залишаємо.

Готуємо соус для змащування: 1 ст. ложка соєвого соусу та 1 ст. ложка кунжутної олії, перемішуємо та змащуємо гливи з обох боків. Посипаємо кукурудзяним крохмалем з обох боків - 4 ст. ложки.

Готуємо крохмальну воду: 6 ст. ложок води та крохмалю перемішуємо до рідкого стану, паніруємо ще один раз.

Розігріваємо сковорідку та додаємо 3 ст. ложки соняшникової олії, обсмажуємо гливи по 1,5 хвилини з кожного боку. Викладаємо на решітку, щоб стікала залишкова олія.

Підготовлений соус прокип’ячуємо на малому вогні до того як з’являться бульбашки, потім додаємо зелену цибулю.

При подачі додаємо приготовлений соус.