Смажена свинина з овочами
Інгредієнти:
- Свинина – 300 г.;
- Часник - 3 зубчика;
- Імбир – 1 см.;
- Морква – 100 г.;
- Броколі – 250 г.;
- Цукор – 2 ч. ложки;
- Соєвий соус – 1+2 ст. ложки;
- Устричний соус – 2 ст. ложки;
- Крохмаль – 2 ст. ложки;
- Перець мелений – 0,25 ч. ложки;
- Яйце – 1 шт.;
- Соняшникова олія – 1 ст. ложка;
- Гострий перець – пів перчини;
- Вода – 4 ст. ложки, та вода для бланшування овочів.
Приготування:
Нарізаємо свинину тонкими слайсами, моркву кружальцями, імбир тонкими пластинами, часник слайсами, гострий перець кружальцями, броколі відрізаємо від ніжки та ділимо навпіл.
Маринуємо м'ясо: змішуємо яйце, 1 ст. ложку соєвого соусу, 1 ст. ложку соняшникової олії, 0,25 ч. ложки меленого перцю та 1 ст. ложку крохмалю, перемішуємо з м’ясом, залишаємо на 30 хвилин.
Соус: змішуємо 2 ст. ложки соєвого соусу, 2 ст. ложки устричного соусу, 2 ч. ложки цукру, 1 ст. ложку крохмалю та 4 ст. ложки води.
Обсмажуємо м'ясо на великому вогні та викладаємо з пательні. Бланшуємо моркву та броколі на протязі 1 хвилини та залишаємо на ситі для стікання води.
На пательні обсмажуємо імбир та часник на протязі 30-40 секунд, додаємо соус, потім броколі, моркву та смажену свинину, гострий перець, добре перемішуємо та смажимо 1 хвилину.
Подавати страву гарячою можна з рисом або локшиною.