Салат "Тбілісі"

Інгредієнти :

-   Яловичина – 250 г.;

-   Горіхи – 50 г.;

-   Червона цибуля – 1 шт.;

-   Квасоля – 250 гр.;

-   Солодкий перець – пів перця;

-   Кінза – 30 г.;

-   Часник -  3 зубчика;

-   Хмелі-сунелі – 1 ч. ложка;

-   Чорний молотий перець – 1 ч. ложка;

-   Сіль – 1 ч. ложка.;

-   Цукор – 1 ч. ложка;

-   Оцет винний – 4 ст. ложки;

-   Оливкова олія – 2 ст. ложки.

Приготування:

Квасолю замочуємо на ніч, та готуємо приблизно 40-50 хвилин до готовності, просушуємо.

Яловичину варимо близько 2-х годин.

Горіхи прогріваємо на сковороді та нарізаємо, цибулю нарізаємо пір’ям та маринуємо в 2 ст. ложках винного оцту, 0,5 ч. ложки солі та 1 ч. ложку цукру. Яловичину нарізаємо тонкими слайсами, перець тонкими смужками та просушуємо за допомогою кухонних полотенець, дрібно нарізаємо часник та кінзу. 

Змішуємо квасолю, перець, яловичину, кінзу, часник, горіхи. Перед тим, як додати цибулю, добре її віджати.

Оливкову олію (2 ст. ложки) змішуємо з винним оцтом (2 ст. ложки) та добре вимішуємо, додаємо в салат та посипаємо хмелі-сунелі, молотим чорним перцем та сіллю за смаком. Все добре перемішуємо та даємо 30 хвилин настоятися.