Рамен

Інгредієнти :

-   Цибуля зелена  – 2 шт. (маленька);

-   Цибуля – 1 шт.

-   Часник – 2 зубчика;

-   Цукор – 1 ч. ложка (10 гр.);

-   Морква – 1 шт.;

-   Соєвий соус – 10 ст. ложок;

-   Устричний соус – 1 ст. ложка;

-   Оцет 9% - 1 ч. ложка;

-   Рослинна олія – 1 ст. ложка;

-   М'ясо свинина (ошийок) – 300 г.;

-   Каркас курячий – 1 шт.;

-   Яйце – 2 шт.;

-   Лапша пшенична – 100 гр.;

-   Норі – ½ листа х 2;

-   Огірок – 1шт.;

-   Кунжут – 1 ст. ложка;

-   Лайм – 1 кільце на 1 порцію;

-   Вода – 1 л.

Приготування :

М'ясо з усіх боків обсмажуємо на пательні до скоринки, викладаємо на дно каструлі, додаємо каркас, моркву та цибулину. Піну постійно знімаємо. Готуємо приблизно 60 хв. М'ясо та каркас після варіння виймаємо з каструлі, бульйон залишаємо та чекаємо, поки осад не осяде на дно каструлі. Зливаємо бульйон та додаємо 8 ст. ложок соєвого соусу.

Готуємо маринад для м’яса: змішуємо 2 ст. ложки соєвого соусу, 1 ст. ложку устричного соусу, 1 ч. ложку цукру та 1 ч. ложку рисового оцту. М'ясо нарізаємо пластинами по 1 см, смажимо на олії до золотавої скоринки, потім додаємо наш маринад та обсмажуємо з обох боків .

Огірок нарізаємо кубиком, цибулю маленькими кільцями (0,5 см.), лайм кільцем.

Яйця – варимо в кип’ячій воді 6,5 хвилин (перемішуючи), та ставимо в холодну воду на 10 хвилин (або готуємо мариновані яйця).

Лапшу готуємо як вказано на упаковці.

Для презентації в тарілку викладаємо лапшу , потім заливаємо бульйоном та викладаємо шматочки м’яса, 2 половинки яйця, зелену цибулю, огірок, лайм та ¼ листа норі.