Плов на сковорідці

Інгредієнти :

-   Свинина/яловичина – 400 гр.;

-   Цибуля – 1 шт. (велика);

-   Часник (зубчики) – 5 шт.;

-   Морква – 1 шт. (велика);

-   Сіль – 2 ст. ложки:

-   Рослинне масло – 5 ст. ложок;

-   Рис – 150 гр.;

-   Перець гіркий – по смаку;

-   Ізюм – 15 г.;

-   Курага – 50 г.;

-   Барбарис – 7 г.;

-   Куркума – 5 г.;

-   Вода – 200-300 мл.

Приготування :

М'ясо нарізаємо великими шматочками, моркву брусочками, цибулю кубиками.  

Рис промиваємо 4-6 разів, поки вода не буде прозорою, та заливаємо солоною водою (1 ст. ложка), залишаємо на 30 хвилин.

В сковороду наливаємо рослинну олію, розігріваємо. В розігріту олію кладемо часник та смажимо 30-60 с., потім додаємо м'ясо та смажимо десь 10 хвилин. Всипаємо цибулю та моркву, обсмажуємо 5 хвилин. Приправляємо куркумою. Готове м'ясо підсолюємо та додаємо гіркий перець.

Заливаємо водою так, щоб покрити нашу страву. Тушкуємо 5-7 хвилин під закритою кришкою.

Додаємо промитий ізюм, барбарис та курагу .

Зливаємо воду з рису та викладаємо його у сковорідку, після чого рівним шаром розподіляємо по всій сковорідці . Накриваємо кришкою, ставимо на мінімальний вогонь та залишаємо на 20-25 хвилин.

Перемішуємо та смажимо ще декілька хвилин.