Оі-собагі

Інгредієнти :

-   Огірки – 500 г.;

-   Часник -  3 зубчика;

-   Морква – 50 г.;

-   Цибуля – 50 г.;

-   Цибуля зелена – 3 пір’їни;

-   Червоний перець (кочукару) – 1 ст. ложка;

-   Рибний соус – 1 десертна ложка;

-   Цукор – 0,5 ст. ложки; 

-   Сіль – 1 ч. л.;

-   Кунжутне насіння – 1 ч. ложка;

-   Вода – 2 ст. ложки;

-   Соняшникова олія – 1 ч. ложка.

Приготування:

Нарізаємо огірки, відступивши від кінчика на 1 см., розрізаємо вздовж з обох боків (начебто на четвертинки) для зручності заправки. Добре солимо огірки як всередині, так і зовні, залишаємо на 1 годину, щоб вони добре просолилися.

Нарізаємо моркву тоненькою смужкою, цибулю пір’ям, зелену цибулю смужками по декілька сантиметрів, часник вичавлюємо.

Змішуємо зелену цибулю, ріпчасту цибулю, моркву, часник, 1 ст. ложку червоного перця, 0,5 ст. ложки цукру, 1 десертну ложку рибного соусу, 1 ч. ложку кунжутного насіння та 1 ч. ложку соняшникової олії, 2 ст. ложки води, все добре перемішуємо.

За годину промиваємо огірки декілька разів в холодній воді, фаршируємо перцевою заправкою.