М'ясо чорізо

Інгредієнти:

-  Підчеревина/лопатка – 1 кг.;

-  Часник -  4 зубчика;

-  Сіль – 30г.;

-  Паприка копчена – 30 г.;

-  Паприка солодка – 10 г.;

-  Мелений орегано – 5 г.;

-  Мелений коріандр – 1 ч. ложка;

-  Мелений кмин -1 ч. ложка;

-  Біле сухе вино – 50 мл.

Приготування:

Холодне м'ясо нарізаємо кубиком по 1 см (перекручуємо на м’ясорубку на великій сітці), часник подрібнюємо.

Змішуємо спеції та додаємо до м’яса разом з 50 мл сухого вина, добре перемішуємо (якщо працюємо з м’ясорубкою, можна перемішати за допомогою вінчику для м’яса).

Ставимо до холодильника на 12-24 години для просочування спеціями.

Можна м'ясо заморозити та використовувати згодом в наступних стравах.