Молода картопля по-іспанськи

Інгредієнти :

-  Молода картопля – 700 г.;

-  Петрушка – за смаком;

-  Перець солодкий – половинка;

-  Часник -  4 зубчика;

-  Біле сухе вино – 120 мл.;

-  Паприка копчена – 1 ½ ч. ложки;

-  Орегано – 1 ч. ложка;

-  Кмин – 1 ч. ложка;

-  Вода – 1 ½ літра;

-  Рослинна олія – 3 ст. ложки;

-  Білий винний оцет – 1 ст. ложка;

-  Сіль – 2 ч. ложки;

-  Мелений перець – 1 ч. ложки.

Приготування:

Кладемо картоплю у каструлю, заливаємо водою так, щоб вона повністю була покритою, додаємо 1 ч. ложку солі. Після закипання готуємо на мінімальному вогні приблизно 20 хвилин або до готовності. Перекладаємо у крижану воду.

В каструлю наливаємо 3 ст. ложки олії, обсмажуємо солодкий перець до м’якості.

В чашу блендера додаємо обсмажений солодкий перець, 2 зубчика часнику, 1 ч. ложку кмину, 1 ч. ложку орегано, 1 ½ ч. ложки копченої паприки, по ½ ч. ложки солі та меленого перцю, вливаємо 1 ст. ложку винного білого оцту та 120 мл білого сухого вина. Перебиваємо до стану сальси.

Змішуємо маринад з картоплею та даємо настоятися 10 хвилин.

Розігріваємо каструлю, в якій смажили перець, додаємо 2 зубчика подрібненого часнику, обсмажуємо до стійкого аромату. Додаємо картоплю та маринад, посипаємо ½ ч. ложки солі та меленим перцем. Готуємо протягом 5 хвилин або поки не випариться вино, періодично перемішуючи.

При подачі додаємо подрібнену петрушку або кінзу.

Смачного!