Маринована пекінська капуста

Інгредієнти :

-   Пекінська капуста – 1 кг;

-   Морква – 1 шт. (200 гр.);

-   Часник – 5 зубчиків;

-   Цукор – 3 ст. ложки (75 гр.);

-   Сіль – 1,5 ст. ложки (38 гр.);

-   Оцет 9 % – 3 ст. ложки;

-   Рослинна олія 4 ст. ложки;

-   Перець горошком – 15 шт.;

-   Лавровий лист – 4 шт.;

-   Кріп – пучок;

-   Вода 500 мл.

Підготовка овочів :

Пекінську капусту розрізаємо навпіл до зеленої частини (далі розриваємо, щоб зберегти листочки), промиваємо ретельно, щоб не залишилося ґрунту, та ріжемо смужками по 1 см, моркву нарізаємо смужками як на корейську моркву .

Змішуємо капусту та моркву, викладаємо в 3 літрову банку шарами: капуста з морквою, кріп та часник.

Розсіл :  

В сотейник наливаємо воду, кладемо лавровий лист, перець, цукор, сіль, оцет, рослинну олію, перемішуємо, доводимо до кипіння та даємо поваритися 3 хвилини .

Обережно (50 гр.) розсолу вливаємо в банку та даємо час нагрітися банці, далі вливаємо весь розсіл.

За допомогою товкачика трохи придавлюємо нашу суміш в банці для того, щоб розсіл покрив весь вміст банки.

Накриваємо кришкою та залишаємо в теплому місці на 24 години, після цього зберігаємо при температурі від 0 до 5 °С.