Квасоля харкалія

Інгредієнти :

-   Квасоля лімська– 200 г.;

-   Цибуля – 30 г.;

-   Горіхи – 30 г.;

-   Кінза – 10 г.;

-   Петрушка – 5 г.;

-   Болгарський перець – 40 г.;

-   Хмелі-сунелі – 0,5 ч. ложки;

-   Коріандр молотий – 0,2 ч. ложки;

-   Чорний перець – 0,2 ч. ложки;

-   Часник -  1 зубчик;

-   Сіль – 0,5 ч. л.;

-   Винний оцет – 1+1 ст. ложка;

-   Олія рослинна - 2 ст. ложки;

Приготування:

Замочуємо квасолю на ніч. Варимо близько 20 хвилин (альденте).

Цибулю нарізаємо невеликим кубиком та маринуємо в 1 ст. ложці винного оцту. Болгарський перець невеликим кубиком, нарізаємо дрібно кінзу та петрушку. Горіхи та часник насипаємо до блендеру та подрібнюємо, поки не почне виділятися олія. Змішуємо цибулю, кінзу, петрушку, квасолю, хмелі-сунелі, коріандр, сіль, горіхи, чорний перець, 1 ст. ложку винного оцту та 2 ст. ложки рослинної олії.

Для подачі можна додавати мариновані огірки, помідори.