Капустяна локшина мапо

Інгредієнти :

-   Локшина – 200 г.;

-   Пекінська капуста – 3 листки;

-   Гриби шампіньйони – 5 шт.;

-   Цибуля – 1 шт.;

-   Зелена цибуля – 2 пір’їни;

-   Перець болгарський – половина (для кольору, не входить до рецепту);

-   М'ясо свинина – 100 г.;

-   Кочудян – 1 ст. ложка;

-   Соєвий соус - 1 ст. ложка;

-   Устричний соус - 1 ст. ложка;

-   Червоний перець – 1 ч. ложка;

-   Крохмаль – 2,5 ст. ложки;

-   Курячий бульйон – 1 кубик (10 гр.);

-   Вода – 6 ст. ложок + 700 мл.

Приготування:

В киплячу воду додаємо локшину та готуємо до майже готовності, промиваємо у холодній воді.

Готуємо курячий бульйон, кубик розчиняємо у двох ст. ложках води.

Нарізаємо половину цибулини кубиком, половину пір’ям, гриби пластинами, м'ясо перекручуємо на фарш на найбільшій сіточці, капусту: лист пополам та смужками, перець смужками.

Окремо обсмажуємо гриби до золотавої скоринки.

Готуємо крохмальну воду, змішуємо 4 ст. ложки води та 2,5 ст. ложок крохмалю.

В сковорідці смажимо фарш до золотавої скоринки, потім додаємо нарізану кубиком цибулю та смажимо до готовності. Додаємо капусту та перець, смажимо на сильному вогні, поки вона не почне втрачати форму, після чого додаємо соєвий соус, смажимо декілька хвилин та додаємо устричний соус, курячий бульйон, пасту кочудян, червоний перець та добре перемішуємо.

Додаємо 700 мл. води, гриби та варимо, поки не закипить, після чого додаємо лапшу, зелену цибулю та доводимо до кипіння.

Додаємо крохмальну воду, постійно перемішуючи, до загущення, виключаємо вогонь.