Кабачки фаршировані

Інгредієнти :

-  Кабачки – 2 шт. (500г);

-  Помідори – 2 шт. (150г);

-  Перець солодкий червоний та зелений – 100 г.;

-  Свинина – 250 г.;

-  Кукурудза – 50 г.;

-  Гуахільйо – 1 шт.;

-  Цибуля – 1 шт.;

-  Соус «Український» - 1 ст. ложка;

-  Моцарела – 100 г.;  

-  Часник -  2 зубчика;

-  Сіль – 1 ½ ч. л.;

-  Мелений перець – ½ ч. л.;

-  Мелений кмин – ¼ ч. л.;

-  Орегано – ½ ч. л.;

-  Мелений коріандр – ¼ ч. л.;

-  Гранульований часник – ½ ч. л.;

-  Соняшникова олія – 2 ст. ложки;

-  Вода – 120 мл.+ для варіння.

Приготування:

М'ясо перекручуємо на найбільшій сіточці. Перець та цибулю нарізаємо невеликим кубиком.

Наповнюємо каструлю водою, додаємо ½ ч. ложки солі доводимо до кипіння та як вода закипить додаємо кабачки, розрізані навпіл, готуємо 5 хвилин. Додаємо до каструлі 2 помідори та перець гуахільйо, готуємо до розм’якшення 5 хвилин.

Перекладаємо помідори та гуахільйо в чашу блендера, додаємо заздалегідь вичищену серединку кабачка, ¼ цибулини, 1 зубчик часнику, ½ ч. л. солі, ¼ ч. л. меленого перцю, ¼ ч. л. меленого кмину, ½ ч. л. орегано, ¼ меленого коріандру та 120 мл. води, збиваємо до однорідної маси.

В розігріту сковороду додаємо 2 ст. ложки соняшникової олії, обсмажуємо цибулю, порізану кубиком, як стане прозорою, додаємо подрібнений зубчик часнику. Викладаємо фарш та готуємо майже до готовності, додаємо ¼ ч. л. меленого перцю, ½ ч. ложки гранульованого часнику, ½ ч. л. солі. Висипаємо нарізаний перець та кукурудзу, перемішуємо та готуємо ще 1 хвилину. Перевіряємо на сіль.

Наповнюємо начинкою кабачки.

В сковороду додаємо соус, доводимо до кипіння, куштуємо на сіль та тушкуємо 5 хвилин.

Як соус буде готовий – викладаємо кабачки, посипаємо натертою моцарелою, накриваємо кришкою та даємо сиру розплавитися.

Смачного!