Інгредієнти :
- Кабачки – 2 шт. (500г);
- Помідори – 2 шт. (150г);
- Перець солодкий червоний та зелений – 100 г.;
- Свинина – 250 г.;
- Кукурудза – 50 г.;
- Гуахільйо – 1 шт.;
- Цибуля – 1 шт.;
- Соус «Український» - 1 ст. ложка;
- Моцарела – 100 г.;
- Часник - 2 зубчика;
- Сіль – 1 ½ ч. л.;
- Мелений перець – ½ ч. л.;
- Мелений кмин – ¼ ч. л.;
- Орегано – ½ ч. л.;
- Мелений коріандр – ¼ ч. л.;
- Гранульований часник – ½ ч. л.;
- Соняшникова олія – 2 ст. ложки;
- Вода – 120 мл.+ для варіння.
Приготування:
М'ясо перекручуємо на найбільшій сіточці. Перець та цибулю нарізаємо невеликим кубиком.
Наповнюємо каструлю водою, додаємо ½ ч. ложки солі доводимо до кипіння та як вода закипить додаємо кабачки, розрізані навпіл, готуємо 5 хвилин. Додаємо до каструлі 2 помідори та перець гуахільйо, готуємо до розм’якшення 5 хвилин.
Перекладаємо помідори та гуахільйо в чашу блендера, додаємо заздалегідь вичищену серединку кабачка, ¼ цибулини, 1 зубчик часнику, ½ ч. л. солі, ¼ ч. л. меленого перцю, ¼ ч. л. меленого кмину, ½ ч. л. орегано, ¼ меленого коріандру та 120 мл. води, збиваємо до однорідної маси.
В розігріту сковороду додаємо 2 ст. ложки соняшникової олії, обсмажуємо цибулю, порізану кубиком, як стане прозорою, додаємо подрібнений зубчик часнику. Викладаємо фарш та готуємо майже до готовності, додаємо ¼ ч. л. меленого перцю, ½ ч. ложки гранульованого часнику, ½ ч. л. солі. Висипаємо нарізаний перець та кукурудзу, перемішуємо та готуємо ще 1 хвилину. Перевіряємо на сіль.
Наповнюємо начинкою кабачки.
В сковороду додаємо соус, доводимо до кипіння, куштуємо на сіль та тушкуємо 5 хвилин.
Як соус буде готовий – викладаємо кабачки, посипаємо натертою моцарелою, накриваємо кришкою та даємо сиру розплавитися.
Смачного!