Грудинка в бальзамічному соусі

Інгредієнти :

-   Грудинка – 500 г.;

-   Часник -  4 зубчика;

-   Сіль – 1 ст. ложка;

-   Цукор – 2 ст. ложки;

-   Оцет яблучний 6% – 2 ст. ложки;

-   Бальзамічна заправка – 1 ст. ложка;

-   Чабрець – 1 ч. ложка;

-   Вода 1 л + 50 мл.

Приготування:

Розігріваємо в каструлі 1 літр води та додаємо 1 ст. ложку солі.

Грудинку нарізаємо смужками по 1-1,5 см. та кладемо у вже киплячу воду на 10 хвилин.

Зварену грудинку нарізаємо шматками десь по 5 см. та обсмажуємо в сковороді на розігрітій олії,  добре перемішаній з цукром (2 ст. ложки). Смажимо до золотавої скоринки з обох боків (на середньому вогні, приблизно 5 хвилин). Зменшуємо вогонь до мінімального, додаємо 50 мл води, розчавлений часник, 2 ст. ложки яблучного оцту, 1 ст. ложку бальзамічної заправки та 1 ч. ложку чабрецю, накриваємо кришкою та тушкуємо 15 хвилин, періодично перевертаючи.

Для подачі можна використовувати зелену цибулю та насіння кунжуту.