Вівсяне печиво

Інгредієнти :

-   Розтоплене масло – 80 г.;

-   Сіль – 0,5 ч. л.;

-   Цукор – 70 г.;

-   Ванільний цукор – 10 г.;

-   Яйце – 1 ш.;

-   Вівсяні пластівці – 100 г.;

-   Горіхи подрібнені – 20 г.;

-   Борошно – 100 г.;

-   Розпушувач – 2 г. (0,5 ч. ложки);

-   Олівці для фарбування.

Приготування:

Змішуємо розтоплене масо, цукор, ванільний цукор, сіль, яйце добре розмішуємо, додаємо вівсяні пластівці, горіхи та борошно – перемішуємо, накриваємо та відправляємо до холодильника на 30- 60 хвилин.

Ділимо тісто на  9 різних частин, катаємо кульки, розплющуємо і робимо мордочку ведмедика: на велике коло маленький ніс та вушка .Викладаємо на змащений олією пергамент та протівень.

Ставимо до духовки на 16 хвилин. За допомогою олівців малюємо ніс та очі ведведиків. 

Історія вівсяного печива є захопливою еволюцією від простого вівсяного коржика до різноманітного та улюбленого смаколика, який ми знаємо сьогодні. Ось хронологія його розвитку:

Ранні корені: шотландські вівсяні коржики (Oatcakes)

Історія вівсяного печива, ймовірно, починається зі скромного вівсяного коржика в Шотландії. Овес був основною сільськогосподарською культурою в Шотландії протягом століть, і вівсяні коржики, які є плоскими, часто несолодкими коржами з вівса, були звичайною частиною раціону. Їх іноді брали з собою солдати як джерело енергії.

Перехід до випічки у вікторіанську епоху

Перехід від вівсяних коржиків до чогось, що нагадує сучасне печиво, відбувся у вікторіанську епоху у Великій Британії. Оскільки овес став ширше використовуватися у випічці, люди почали експериментувати з додаванням жирів та підсолоджувачів до вівсяного тіста.

Ранні рецепти в Сполучених Штатах

Хоча основа була закладена у Великій Британії, перші зафіксовані рецепти того, що ми б сьогодні назвали вівсяним печивом, з'явилися в Сполучених Штатах наприкінці 19-го століття.

• 1883 рік: Один із найдавніших опублікованих рецептів з'явився в газеті The Buffalo Commercial у Буффало, штат Нью-Йорк, описуючи "вівсяне печиво", яке можна було приготувати як звичайне цукрове печиво.

• 1886 рік: Ще один ранній рецепт, що містив корицю, був опублікований у газеті LeRoy Reporter у Лерой, штат Канзас.

• 1896 рік: внесок Фанні Меррітт Фармер: Знаковою подією в історії вівсяного печива є публікація рецепту у книзі Фанні Меррітт Фармер Boston Cooking-School Cook Book. Цей рецепт, прямо названий "Oatmeal Cookies", часто вважається однією з перших стандартизованих версій в Америці. Цікаво, що оригінальний рецепт Фармер не містив родзинок, дуже поширеного сьогодні інгредієнта.

Роль компанії Quaker Oats

Компанія Quaker Oats відіграла вирішальну роль у популяризації вівсяного печива.

• Раннє просування: Хоча вони почали розміщувати рецепти на своїх коробках ще в 1908 році (для вівсяних коржиків) і десь між 1910 і 1917 роками для солодкого печива, саме на початку 1900-х років вони почали розміщувати рецепт вівсяного печива з родзинками на своїй упаковці.

• Масовий маркетинг: Широкі рекламні кампанії Quaker Oats допомогли познайомити ширшу аудиторію з вівсяним печивом і утвердити його як корисний і зручний смаколик.

• Рецепт "Famous Oatmeal Cookies": Особливо впливовий рецепт під назвою "Famous Oatmeal Cookies" з'явився на коробках Quaker Oats у 1922 році, того ж року, коли вони представили вівсяні пластівці швидкого приготування за одну хвилину. Цей рецепт помітно використовував рослинний жир Crisco.

Поява вівсяного печива з родзинками

Хоча ранні рецепти різнилися, додавання родзинок швидко стало неймовірно популярним. Видатне розміщення рецепту вівсяного печива з родзинками на коробках Quaker Oats, ймовірно, значно сприяло його широкому поширенню. До початку 1900-х років воно вважалося стандартним і улюбленим варіантом.

Еволюція та варіації

З часом з'явилася безліч варіацій вівсяного печива, включаючи ті, що містять шоколадні чіпси, горіхи, спеції та різні види сухофруктів. Основна основа з вівса, жиру, цукру та борошна дозволяє створювати широкий спектр креативних доповнень.

Підсумовуючи, вівсяне печиво має історію, що бере свій початок у простих і поживних вівсяних коржиках Шотландії. Його перетворення на солодкий випечений смаколик набрало обертів у вікторіанську епоху, а важливі ранні рецепти з'явилися в Сполучених Штатах. Компанія Quaker Oats відіграла ключову роль у популяризації вівсяного печива, особливо версії з родзинками, завдяки своєму впливовому маркетингу та рецептам на упаковці. Сьогодні вівсяне печиво залишається класичним і універсальним виробом, яким насолоджуються в усьому світі.